Acerca de la bodega
Tablas Creek
Esta finca de Paso Robles fue fundada por la familia Perrin, propietaria del Château de Beaucastel, junto con el importador Robert Haas, con el objetivo de introducir en California las auténticas variedades del Ródano. Como primera bodega del mundo con la certificación Regenerative Organic Certified®, Tablas Creek permite que ovejas y alpacas pasten entre los viñedos, creando así un próspero ecosistema vitícola. Sus vinos son de categoría mundial y están muy cotizados.
En americanwine.club, nos enorgullece presentar el Esprit de Tablas 2018 de Tablas Creek Vineyard. Este emblemático coupage tinto refleja el alma de la enología californiana al estilo del Ródano. Cultivado en el distrito de Adelaida, en Paso Robles, sobre suelos calizos, el vino expresa profundidad, equilibrio y un marcado carácter de origen. La finca cuenta con certificación ecológica y biodinámica, y tiene sus raíces en una colaboración transatlántica entre la familia Perrin, del Château de Beaucastel, y el importador Robert Haas.
La campaña vitícola de 2018 comenzó con lluvias tardías de invierno. Estas lluvias retrasaron la brotación, lo que permitió un periodo de maduración largo y uniforme. Un breve repunte de calor a mediados de julio aportó concentración sin comprometer la frescura. Como resultado, esta añada logró un excelente equilibrio entre fruta, estructura y acidez.
La mezcla contiene un 40 % de Mourvèdre, un 27 % de Syrah, un 23 % de Garnacha y un 10 % de Counoise. Cada variedad se fermentó por separado con levaduras autóctonas. A continuación, los componentes se mezclaron y se criaron en grandes foudres de roble francés. No se realizó ningún proceso de clarificación ni filtración antes del embotellado, lo que permite conservar la textura natural y la complejidad del vino.
En nariz destacan aromas de grosella roja con notas terrosas, carne ahumada, ciruela y cuero. En boca se perciben notas de cereza asada, regaliz, hierbas tostadas y piedra triturada. Aunque es un vino con mucho cuerpo, no pierde su vitalidad. Su acidez viva y sus taninos pulidos dan paso a un final largo y sabroso.
Este vino se puede disfrutar ahora mismo, pero si se deja decantar entre 30 y 60 minutos, su sabor se realzará. En cuanto a maridajes, piensa en cordero estofado, pechuga de pato, risotto de setas silvestres o un sustancioso cassoulet de lentejas. Sírvelo a una temperatura de entre 16 y 18 °C.
Los críticos coinciden: 94 puntos (Vinous), 94 (Wine Enthusiast), 93 (Wine Advocate), 92 (Wine Spectator). Una añada emblemática que merece la pena guardar.
| Peso | 1,3 kg |
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