Tablas Creek 2018 Esprit de Tablas

Chez americanwine.club, nous sommes fiers de vous présenter l'Esprit de Tablas 2018 du vignoble Tablas Creek. Cet assemblage rouge phare reflète l'âme de la vinification californienne de style rhodanien. Cultivé dans le district d'Adelaida à Paso Robles sur des sols calcaires, ce vin exprime profondeur, équilibre et un fort sentiment d'appartenance. Le domaine est certifié biologique et biodynamique, issu d'un partenariat transatlantique entre la famille Perrin du Château de Beaucastel et l'importateur Robert Haas.

La saison de croissance 2018 a débuté par des pluies tardives en hiver. Ces pluies ont retardé le débourrement, ce qui a permis une période de maturation longue et régulière. Une brève vague de chaleur à la mi-juillet a ajouté de la concentration sans compromettre la fraîcheur. En conséquence, ce millésime a atteint un excellent équilibre entre le fruit, la structure et l'acidité.

L'assemblage comprend 40 % de mourvèdre, 27 % de syrah, 23 % de grenache et 10 % de counoise. Chaque cépage a fermenté séparément sur des levures indigènes. Les composants ont ensuite été assemblés et vieillis dans de grands foudres de chêne français. Aucun collage ni filtration n'a été effectué avant la mise en bouteille, afin de préserver la texture et la complexité naturelles du vin.

Au nez, attendez-vous à des arômes de groseille rouge terreuse, de viande fumée, de prune et de cuir. La bouche suit avec des notes de cerise cuite, de réglisse, d'herbes grillées et de pierre concassée. Bien que riche, le vin reste vif. Une acidité vive et des tanins polis mènent à une finale longue et savoureuse.

Vous pouvez déguster ce vin dès maintenant, mais le décanter pendant 30 à 60 minutes permettra d'en rehausser l'expression. En matière d'accords mets-vins, pensez à un agneau braisé, un magret de canard, un risotto aux champignons sauvages ou un copieux cassoulet aux lentilles. Servez à une température comprise entre 16 et 18 °C.

Les critiques sont unanimes : 94 points (Vinous), 94 (Wine Enthusiast), 93 (Wine Advocate), 92 (Wine Spectator). Un millésime historique qui mérite d'être conservé.