Tablas Creek 2018 Panoplie

Le Panoplie 2018 du vignoble Tablas Creek est le fleuron des vins rouges du domaine. Il figure parmi les assemblages de style rhodanien les plus recherchés aux États-Unis. Cette cuvée est un assemblage de Mourvèdre, Syrah et Grenache issus de vignobles certifiés biologiques et biodynamiques de Paso Robles. Il en résulte un vin d'une grande profondeur, d'une structure remarquable et d'une grande précision.

Les vignobles s'étendent sur le district d'Adelaida, riche en calcaire. Ces sols confèrent aux vins texture et fraîcheur. De plus, le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques fraîches et stables. Les raisins ont ainsi mûri lentement, développant une grande complexité tout en conservant leur acidité naturelle.

Au nez, cet assemblage rhodanien de Paso Robles s'ouvre sur des arômes de framboise, de cassis, de cerise et d'herbes séchées. De subtiles notes épicées viennent compléter le bouquet. En bouche, le vin se révèle complexe et structuré. Les fruits noirs dominent, suivis par le poivre noir et des épices terreuses. Le mourvèdre apporte structure et profondeur, tandis que la syrah lui confère richesse et saveurs. Le grenache, quant à lui, apporte fraîcheur et équilibre. L'ensemble forme un vin harmonieux et complet.

L'équipe a fermenté le vin avec des levures indigènes. Il a ensuite vieilli dans de grands foudres de chêne français. Le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration. Il conserve ainsi sa pureté et exprime pleinement son origine.

Panoplie est produit uniquement lors des millésimes exceptionnels. De ce fait, sa disponibilité reste limitée, notamment hors des États-Unis. Ce millésime 2018 continuera d'évoluer au cours des 15 à 20 prochaines années, ce qui le rend apte à un long vieillissement en cave.

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