Tablas Creek 2017 Esprit de Tablas

Chez americanwine.club, nous sommes ravis de vous proposer l'Esprit de Tablas 2017 du vignoble Tablas Creek. Cet assemblage rouge phare provient du domaine biodynamique et biologique de la cave, situé dans le district d'Adelaida, à Paso Robles. Ses racines remontent directement à la vallée du Rhône, car toutes les vignes descendent de boutures du Château de Beaucastel, un partenariat emblématique qui a façonné le mouvement américain du Rhône.

La saison de croissance 2017 a débuté avec des précipitations hivernales record. Cela a permis aux vignes de bénéficier d'une eau abondante et d'une vigueur optimale à l'approche du printemps. Si la majeure partie de l'été est restée fraîche, deux vagues de chaleur à l'approche des vendanges ont ajouté de l'intensité et de la profondeur au fruit. Les raisins ont ainsi mûri de manière homogène, avec un équilibre et une structure exceptionnels.

L'assemblage final comprend 40 % de mourvèdre, 35 % de grenache, 20 % de syrah et 5 % de counoise. Chaque cépage a été fermenté séparément avec des levures indigènes dans un mélange de cuves en bois verticales, de cuves ouvertes et de cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, le vin a mûri pendant un an dans des foudres de chêne français de 1 200 gallons. Cette approche pratique reflète le souci de précision et de pureté du domaine.

Le vin s'ouvre sur des arômes de groseille sauvage, de moka, de viande fumée et de genièvre. En bouche, vous trouverez des notes de cerise noire, de peau de prune, d'herbes grillées et de réglisse. Une texture de pierre concassée et une acidité vive maintiennent l'harmonie. Des tanins polis soutiennent une finale longue et complexe.

Distinctions : 95 pts Falstaff, 94 pts Wine Advocate, 94 pts Wine Enthusiast (Cellar Selection). Ces notes reflètent la qualité exceptionnelle du millésime.

Dégustez-le avec un jarret d'agneau, un canard grillé, un cassoulet ou des côtes courtes. Décantez-le pendant 30 à 60 minutes et servez-le à une température de 16 à 18 °C. Que vous le conserviez en cave ou que vous le serviez dès maintenant, ce vin raconte une histoire qui mérite d'être savourée.