Trestle Thirty One Dry Riesling 2023

Trestle Thirty One Dry Riesling 2023 aus den Finger Lakes

Der „Trestle Thirty One Dry Riesling 2023“ vereint die Frische der Finger Lakes mit der Textur und Komplexität, die für die Weinbereitung von Nova Cadamatre charakteristisch sind. Die Cuvée besteht zu 95 % aus Riesling vom Dalrymple Vineyard und zu 5 % aus Riesling vom Gibson Vineyard. Von dem „Trestle Thirty One“ wurden nur 101 Kisten abgefüllt.

Ein klassischer Jahrgang aus den Finger Lakes

Die Vegetationsperiode 2023 begann mit einem frühen Austrieb. Ein starker Frost Ende Mai stellte viele Weinberge auf eine harte Probe, während im Juni und Juli häufige Regenfälle folgten. Ab Mitte August besserte sich das Wetter jedoch. Ein langer Herbst trug dann dazu bei, dass die Trauben klassische Aromen eines kühlen Klimas entwickelten und gleichzeitig ihre lebendige natürliche Säure behielten.

Zwei Gärungen sorgen für Textur und Präzision

Das Weinbereitungsteam entrappte und presste die Trauben schonend. Nach der Kaltklärung vergärte Nova den Anteil aus dem Dalrymple Vineyard in Edelstahltanks mit der Hefesorte Epernay II. Die Trauben aus dem Gibson Vineyard vergärten unterdessen auf natürliche Weise in einem Akazienfass.

Nach sechs Monaten vermengte Nova die beiden Komponenten und ließ den Wein auf der Hefe weiter reifen. Diese Vorgehensweise verleiht dem Wein mehr Textur, ohne dass dabei Klarheit oder Frische verloren gehen. Trestle Thirty One füllte den Wein im Juni 2024 ab und ließ ihn vor seiner Markteinführung im Juni 2025 weitere 12 Monate in der Flasche reifen.

Geschmacksprofil

Weiße Blüten, Birne und weißer Pfirsich prägen das Bouquet. Grüner Apfel, Limette und zerkleinerter Stein sorgen für Frische und mineralische Noten. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und zugleich anmutig, mit lebhafter Säure und einer sanft abgerundeten Textur.

Fünf Gramm Restzucker pro Liter gleichen die natürliche Säure aus, obwohl der Wein dennoch deutlich trocken schmeckt. Ein salziger, mineralischer Charakter zieht sich durch den langen und bemerkenswert leichten Abgang.

James Suckling bewertete den Wein mit 94 Punkten, während der „Wine Advocate“ ihm 91 Punkte gab.

Serviervorschläge und Speisenempfehlungen

Servieren Sie den „Trestle Thirty One Dry Riesling 2023“ bei einer Temperatur von 8–10 °C. Er passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Sushi, gegrilltem Fisch und frischem Ziegenkäse. Dank seiner Säure harmoniert er zudem gut mit Schnitzel, Schweinebraten und mild-würzigen asiatischen Gerichten.

Genießen Sie ihn jetzt wegen seiner lebhaften Fruchtigkeit und Frische. Alternativ können Sie ihn auch mehrere Jahre lang lagern, da sich die Zitrus- und Blumennoten dann zu einer größeren würzigen und mineralischen Komplexität entwickeln.