Trestle Thirty One Dry Riesling 2023

Trestle Thirty One Dry Riesling 2023 fra Finger Lakes

Trestle Thirty One Dry Riesling 2023 forener friskheden fra Finger Lakes med den tekstur og kompleksitet, der kendetegner Nova Cadamatres vinfremstilling. Blandingen består af 95 % Riesling fra Dalrymple Vineyard og 5 % fra Gibson Vineyard. Der blev kun produceret 101 kasser af Trestle Thirty One.

En klassisk årgang fra Finger Lakes

Vækstsæsonen 2023 begyndte med en tidlig knopspringning. En kraftig frost i slutningen af maj udgjorde en udfordring for mange vinmarker, mens der i juni og juli fulgte hyppige regnbyger. Vejret blev dog bedre fra midten af august og frem. Et langt efterår bidrog derefter til, at druerne udviklede den klassiske frugtsmag, der kendetegner et køligt klima, samtidig med at de bevarede deres livlige, naturlige syreindhold.

To gæringsprocesser skaber tekstur og præcision

Vinproducentteamet afstilkede og pressede druerne skånsomt. Efter koldbundfældning gærede Nova den del, der stammede fra Dalrymple Vineyard, i rustfrit stål med Epernay II-gær. I mellemtiden gærede druerne fra Gibson Vineyard naturligt i et akacietræsfad.

Efter seks måneder blandede Nova de to komponenter og fortsatte med at modne vinen på bærmen. Denne fremgangsmåde tilfører tekstur uden at gå på kompromis med klarheden eller friskheden. Trestle Thirty One tappede vinen på flaske i juni 2024 og lod den modne yderligere 12 måneder på flaske, inden den blev lanceret i juni 2025.

Smagsprofil

Aromaen domineres af hvide blomster, pære og hvid fersken. Grønt æble, lime og knust sten tilfører friskhed og mineralske nuancer. I munden fremstår vinen koncentreret, men alligevel yndefuld, med en livlig syre og en blidt afrundet struktur.

Fem gram rest sukker pr. liter udligner den naturlige syre, selvom vinen stadig smager tydeligt tør. En saltagtig, mineralsk karakter præger den lange og bemærkelsesværdigt lette eftersmag.

James Suckling tildelte vinen 94 point, mens Wine Advocate gav den 91 point.

Servering og mad-vin-kombinationer

Trestle Thirty One Dry Riesling 2023 serveres ved 8–10 °C. Den passer fremragende til østers, kammuslinger, sushi, grillet fisk og frisk gedeost. Dens syre passer også godt til schnitzel, stegt svinekød og mildt krydrede asiatiske retter.

Nyd den nu for dens livlige frugtighed og friskhed. Du kan også lagre den i flere år, da citrus- og blomsternoterne udvikler en større smagsmæssig og mineralsk kompleksitet.