Tablas Creek Côtes de Tablas 2017

De Côtes de Tablas 2017 van Tablas Creek Vineyard is een geconcentreerde en levendige rode blend in Rhône-stijl uit Paso Robles, afkomstig van het gecertificeerde biologische en biodynamische landgoed in het Adelaida District. De kalkrijke bodems en zorgvuldige teelt geven deze wijn zijn kenmerkende structuur, frisheid en uitgesproken terroir.

Een blend geworteld in de traditie van de Zuidelijke Rhône
Tablas Creek bouwt deze Rhône-blend uit Paso Robles op rond het weelderige fruit en de verfrissende zuurgraad van de Grenache. De Côtes de Tablas 2017 bestaat uit 53% Grenache, 25% Syrah, 12% Counoise en 10% Mourvèdre. De Syrah voegt kruidigheid en minerale diepgang toe. De Counoise zorgt voor een wilde, doornige karakter en levendigheid. Mourvèdre zorgt ondertussen voor structuur en een hartig karakter. Samen creëren de vier druivensoorten iets dat echt meer is dan de som der delen.

Een jaargang gekenmerkt door contrasten
De jaargang 2017 maakte op indrukwekkende wijze een einde aan een lange droogteperiode. Tablas Creek kreeg 109 cm regen te verwerken, waaronder de natste januari ooit. De natte bodems zorgden ervoor dat de knopbreuk op het normale tijdstip plaatsvond en leverden een van de gezondste wijngaarden op die het landgoed in jaren had gezien. De zomer begon koel, maar twee hittegolven begin juli en eind augustus versnelden de rijping en zorgden voor meer intensiteit. Daardoor biedt deze vintage een boeiende combinatie van concentratie en frisheid, waarbij een heldere zuurgraad het krachtige, levendige fruit omlijst.

Met inheemse gisten en geduld vervaardigd
Het team heeft alle vier de variëteiten afzonderlijk gefermenteerd met inheemse gisten in een combinatie van roestvrijstalen en houten staande gistingsvaten. Na het persen werden de wijnen in juni 2018 overgeheveld en gemengd. Vervolgens rijpten ze een jaar lang in Franse eikenhouten foudres van 4500 liter, voordat ze in februari 2019 werden gebotteld. Deze aanpak behoudt het karakter van de druivensoort en zorgt tegelijkertijd voor de textuur en diepte die de wijn nodig heeft om zich te ontwikkelen.

Proefnotities: Levendig, gestructureerd en energiek
In de neus opent de Côtes de Tablas 2017 met rode pruimen, aardbeien en sumak, naast tonen van stoffige aarde, garrigue en salie. In de mond neemt levendig rood fruit de boventoon. Een sappige zuurgraad en een stevige, kalkachtige textuur zorgen voor structuur en precisie. In de afdronk blijven kruidige smaken en grofgemalen peper met een uitstekende energie hangen. Nu drinken en gedurende het komende decennium.

Recensies
Critici reageerden enthousiast op deze jaargang. Wine Enthusiast kende 94 punten toe en riep het uit tot Editors’ Choice, waarbij het een heerlijke wijn werd genoemd met een levendige zuurgraad en een kalkachtige textuur. Bovendien kende Wine Advocate 92 punten toe en prees het de heldere bessenvruchten en de stevige, kalkachtige structuur. Wine Spectator voegde 90 punten toe en benadrukte het verfijnde en harmonieuze karakter. Er zijn maar weinig rode blends uit Paso Robles van dit niveau die in verschillende publicaties zo consistent worden geprezen.

Combinaties met gerechten en serveer
Aan tafel past deze Rhône-blend uit Paso Robles uitstekend bij gegrild lamsvlees, ragù met worst, cassoulet, geroosterd gevogelte en gerijpte kaas. Hij past ook goed bij vleeswaren en gerechten met een kruidenkorst. Serveer bij een temperatuur van 16 tot 18 graden Celsius. Laat jonge wijnen 30 minuten decanteren om de volledige aromatische complexiteit tot zijn recht te laten komen.