Tablas Creek Côtes de Tablas 2017

Le Côtes de Tablas 2017 de Tablas Creek Vineyard est un assemblage rouge de style rhodanien, concentré et plein d'énergie, issu de Paso Robles. Il est issu des vignes du domaine certifié biologique et biodynamique situé dans le district d'Adelaida. Des sols riches en calcaire et une culture soignée confèrent à ce vin sa structure caractéristique, sa fraîcheur et une expression terroir très marquée.

Un assemblage ancré dans la tradition du Rhône méridional
Tablas Creek élabore cet assemblage de style rhodanien de Paso Robles en s'appuyant sur le fruité généreux et l'acidité rafraîchissante du Grenache. Le Côtes de Tablas 2017 associe 53 % de Grenache, 25 % de Syrah, 12 % de Counoise et 10 % de Mourvèdre. La Syrah apporte des notes épicées et une profondeur minérale. La Counoise confère une touche sauvage et une belle vivacité. Le Mourvèdre, quant à lui, ancrent l'assemblage grâce à sa structure et à son caractère savoureux. Ensemble, ces quatre cépages créent un vin véritablement supérieur à la somme de ses parties.

Un millésime marqué par les contrastes
Le millésime 2017 a mis fin avec force à une longue période de sécheresse. Tablas Creek a enregistré 109 cm de pluie, dont le mois de janvier le plus pluvieux de son histoire. Les sols humides ont retardé le débourrement jusqu'à une période normale et ont donné naissance à l'un des vignobles les plus sains que le domaine ait connus depuis des années. L'été a commencé par un temps frais, puis deux vagues de chaleur début juillet et fin août ont accéléré la maturation et renforcé l'intensité. En conséquence, ce millésime offre une combinaison séduisante de concentration et de fraîcheur, avec une acidité vive qui met en valeur un fruit puissant et éclatant.

Élaboré avec des levures indigènes et beaucoup de patience
L'équipe a fermenté les quatre cépages séparément avec des levures indigènes, dans un mélange de cuves de fermentation verticales en acier inoxydable et en bois. Après le pressurage, les vins ont été soutirés et assemblés en juin 2018. Ils ont ensuite vieilli pendant une année entière dans des foudres de chêne français de 4 500 litres avant d'être mis en bouteille en février 2019. Cette approche préserve le caractère variétal tout en développant la texture et la profondeur dont le vin a besoin pour s'épanouir.

Notes de dégustation : Vif, structuré et plein d'énergie
Au nez, le Côtes de Tablas 2017 s'ouvre sur des arômes de prune rouge, de fraise et de sumac, accompagnés de notes de terre poussiéreuse, de garrigue et de sauge. En bouche, les fruits rouges vifs prennent le dessus. Une acidité juteuse et une texture ferme et crayeuse apportent structure et précision. En finale, des saveurs herbacées et de poivre concassé persistent avec une excellente vivacité. À boire dès maintenant et au cours de la prochaine décennie.

Accueil critique
Les critiques ont réservé un accueil enthousiaste à ce millésime. Wine Enthusiast lui a attribué 94 points et l'a désigné « Choix de la rédaction », le qualifiant de vin charmant où la bouche éclate d'acidité et d'une texture crayeuse. De plus, Wine Advocate lui a attribué 92 points, louant ses arômes vifs de fruits rouges et sa structure ferme et crayeuse. Wine Spectator lui a attribué 90 points, soulignant son caractère raffiné et harmonieux. Peu d'assemblages rouges de Paso Robles de ce niveau bénéficient d'une reconnaissance aussi constante dans la presse spécialisée.

Accords mets-vins et conseils de service
À table, cet assemblage rhodanien de Paso Robles s'accorde à merveille avec l'agneau grillé, le ragù aux saucisses, le cassoulet, la volaille rôtie et les fromages affinés. Il se marie également très bien avec la charcuterie et les plats en croûte d'herbes. Servir entre 16 et 18 °C. Décanter 30 minutes à l'avance lorsqu'il est jeune afin de révéler toute sa complexité aromatique.