Trestle Thirty One: vinos artesanales elaborados en pequeñas partidas bajo la dirección de un Master of Wine
Algunas bodegas se asientan sobre generaciones de tradición. Otras nacen del espíritu emprendedor y la determinación de crear algo extraordinario. Fundada en 2015 por Nova Cadamatre, Trestle Thirty One pertenece a esta segunda categoría. Con sede en Geneva, Nueva York, esta bodega familiar elabora vinos en pequeñas partidas que combinan la frescura de los Finger Lakes con una profundidad, textura y elegancia extraordinarias.
En el corazón de Trestle Thirty One se encuentra Nova Cadamatre, quien convirtió su pasión por el vino en un negocio familiar tras una sugerencia fortuita de su marido, Brian, quien le dijo: «Deberíamos montar un viñedo. No puede ser tan difícil».
Nova es una de las enólogas más reconocidas de Estados Unidos. Licenciada por la Universidad de Cornell, desarrolló su carrera en California, trabajando con uvas procedentes de los legendarios viñedos del valle de Napa, entre los que se incluyen To Kalon, Hyde Vineyard y Vine Hill Ranch. En 2017, se convirtió en la primera mujer enóloga de Estados Unidos en obtener el prestigioso título de Master of Wine (MW), una de las titulaciones más exigentes del mundo.
Si bien Nova aporta una experiencia excepcional en la elaboración de vinos, también destaca en el ámbito de la estrategia empresarial. Ha creado Trestle Thirty One en torno a una visión única: producir vinos distintivos, en pequeñas partidas, que pongan de relieve el extraordinario potencial de los Finger Lakes de Nueva York.
La familia está presente en cada detalle. La bodega debe su nombre a un histórico puente ferroviario que se divisa desde su finca, con vistas al lago Seneca, mientras que sus distintivas etiquetas lucen ilustraciones creadas por la madre de Nova.
Un enfoque diferente de la elaboración del vino
Los Finger Lakes son famosos por su acidez vibrante, su fruta expresiva y sus elegantes vinos de clima fresco. Nova lleva estas cualidades naturales un paso más allá. Mientras que muchas de nuestras bodegas apuestan por una intervención mínima, Trestle Thirty One apuesta por una elaboración cuidadosa y artesanal para aportar mayor complejidad y textura.
La maceración en frío prolongada aporta mayor estructura a los Riesling. La crianza prolongada sobre lías añade riqueza y profundidad tanto al Riesling como al Chardonnay. En lugar de apresurarse a sacar los vinos al mercado, Nova permite una crianza adicional en botella para equilibrar su acidez naturalmente viva. Cada decisión se rige por el carácter de las uvas y la añada. El resultado es un estilo distintivo: vinos que conservan la frescura y la precisión de los Finger Lakes, al tiempo que ofrecen una textura, una complejidad y una madurez extraordinarias.
Cómo descubrimos Trestle Thirty One
A veces, los mejores vinos te encuentran a ti. En Wine Paris, estaba charlando en el stand de Boldly NY con una copa de vino en la mano. No había prestado mucha atención a lo que me habían servido, pero el vino era tan impresionante que interrumpí la conversación para preguntar qué estaba bebiendo. Era un Trestle Thirty One.
Ese descubrimiento inesperado se me quedó grabado. Y esa es precisamente la razón por la que creamos americanwine.club: para traer a Europa vinos estadounidenses excepcionales que merecen un público mucho más amplio.
Chardonnay
Lo esencial sobre el vino
