Trestle Thirty One: håndlavede vine produceret i små partier under ledelse af en Master of Wine
Nogle vingårde bygger på generationers tradition. Andre tager udgangspunkt i iværksætterånd og viljen til at skabe noget ekstraordinært. Trestle Thirty One, der blev grundlagt i 2015 af Nova Cadamatre, hører til den sidste kategori. Denne familieejede vingård med base i Geneva, New York, producerer vine i små partier, der forener Finger Lakes’ friskhed med en bemærkelsesværdig dybde, tekstur og elegance.
I centrum for Trestle Thirty One står Nova Cadamatre, der forvandlede sin passion for vin til en familievirksomhed efter et tilfældigt forslag fra sin mand, Brian, der sagde: »Vi burde starte en vingård. Det kan da ikke være så svært.«
Nova er en af Amerikas mest anerkendte vinproducenter. Hun er uddannet fra Cornell University og har opbygget sin karriere i Californien, hvor hun har arbejdet med druer fra legendariske vinmarker i Napa Valley, herunder To Kalon, Hyde Vineyard og Vine Hill Ranch. I 2017 blev hun den første kvindelige vinproducent i USA, der opnåede den prestigefyldte titel »Master of Wine« (MW), som er en af verdens mest krævende kvalifikationer.
Nova bidrager ikke blot med enestående ekspertise inden for vinfremstilling, men udmærker sig også inden for forretningsstrategi. Hun har opbygget Trestle Thirty One omkring en helt særlig vision: at producere karakteristiske vine i små partier, der fremhæver det ekstraordinære potentiale i New Yorks Finger Lakes-område.
Familien er en integreret del af hver eneste detalje. Vingården har fået sit navn efter en historisk jernbanebro, der kan ses fra ejendommen med udsigt over Seneca Lake, mens de karakteristiske etiketter er prydet med kunstværker skabt af Novas mor.
En anderledes tilgang til vinfremstilling
Finger Lakes-området er kendt for sine livlige syrer, udtryksfulde frugtnoter og elegante vine fra et køligt klima. Nova tager disse naturlige styrker et skridt videre. Mens mange af vores vingårde lægger vægt på minimal indgriben, satser Trestle Thirty One på en gennemtænkt og aktiv vinfremstilling for at skabe yderligere kompleksitet og tekstur.
En længerevarende koldmacerering giver Riesling-vinene en større struktur. En længere modning på gærresterne tilfører både Riesling og Chardonnay fylde og dybde. I stedet for at skynde sig med at bringe vinene på markedet, lader Nova dem modne yderligere på flaske, så deres naturligt livlige syre kommer i balance. Hver eneste beslutning tager udgangspunkt i druernes karakter og årgangen. Resultatet er en karakteristisk stil: vine, der bevarer Finger Lakes-områdets friskhed og præcision, samtidig med at de byder på en bemærkelsesværdig tekstur, kompleksitet og modenhed.
Sådan opdagede vi Trestle Thirty One
Nogle gange er det de bedste vine, der finder en. På Wine Paris stod jeg og talte ved Boldly NY-standen med et glas vin i hånden. Jeg havde ikke rigtig lagt mærke til, hvad der var blevet skænket, men vinen var så imponerende, at jeg afbrød samtalen for at spørge, hvad det var, jeg drak. Det var Trestle Thirty One.
Den uventede opdagelse satte sig fast i min bevidsthed. Og det er netop derfor, vi startede americanwine.club: for at bringe enestående amerikanske vine til Europa, som fortjener et langt bredere publikum.
Riesling
Chardonnay
Det væsentligste om vin
