Trestle Thirty One: ambachtelijke wijnen in kleine oplagen, onder leiding van een Master of Wine
Sommige wijnhuizen bouwen voort op een generatielange traditie. Andere ontstaan vanuit ondernemingszin en de vastberadenheid om iets buitengewoons te creëren. Trestle Thirty One, in 2015 opgericht door Nova Cadamatre, behoort tot de laatste categorie. Dit familiebedrijf, gevestigd in Geneva, New York, produceert wijnen in kleine oplagen die de frisheid van de Finger Lakes combineren met een opmerkelijke diepte, textuur en elegantie.
De drijvende kracht achter Trestle Thirty One is Nova Cadamatre, die haar passie voor wijn omzette in een familiebedrijf na een toevallige opmerking van haar man, Brian: „We zouden een wijngaard moeten beginnen. Zo moeilijk kan het toch niet zijn.”
Nova is een van de meest vooraanstaande wijnmakers van Amerika. Ze studeerde af aan Cornell en bouwde haar carrière op in Californië, waar ze werkte met druiven van legendarische wijngaarden in de Napa Valley, waaronder To Kalon, Hyde Vineyard en Vine Hill Ranch. In 2017 werd ze de eerste vrouwelijke wijnmaker in de Verenigde Staten die de prestigieuze titel Master of Wine (MW) behaalde, een van ’s werelds meest veeleisende kwalificaties.
Nova beschikt niet alleen over uitzonderlijke expertise op het gebied van wijnmaken, maar blinkt ook uit in bedrijfsstrategie. Ze heeft Trestle Thirty One opgebouwd rond één enkele visie: het produceren van karakteristieke wijnen in kleine series die het buitengewone potentieel van de Finger Lakes in New York tot hun recht laten komen.
De familie is in elk detail verweven. Het wijnhuis ontleent zijn naam aan een historische spoorbrug die zichtbaar is vanaf hun terrein met uitzicht op het Seneca-meer, terwijl op de kenmerkende etiketten kunstwerken staan die door Nova’s moeder zijn gemaakt.
Een andere benadering van het wijnmaken
De Finger Lakes staan bekend om hun levendige zuurgraad, uitgesproken fruitigheid en elegante wijnen uit een koel klimaat. Nova tilt deze natuurlijke troeven naar een hoger niveau. Terwijl veel van onze wijnhuizen de nadruk leggen op minimale ingrepen, kiest Trestle Thirty One voor een doordachte, hands-on benadering van het wijnmaken om extra complexiteit en textuur te creëren.
Door een langere koude inweking krijgen de Rieslings meer structuur. Een langere rijping op de gistresten voegt rijkdom en diepte toe aan zowel de Riesling als de Chardonnay. In plaats van de wijnen overhaast op de markt te brengen, laat Nova ze extra lang op fles rijpen om hun van nature levendige zuurgraad in balans te brengen. Elke beslissing wordt ingegeven door het karakter van de druiven en het oogstjaar. Het resultaat is een kenmerkende stijl: wijnen die de frisheid en precisie van de Finger Lakes behouden en tegelijkertijd een opmerkelijke textuur, complexiteit en rijpheid bieden.
Hoe we Trestle Thirty One ontdekten
Soms zijn het juist de beste wijnen die jou vinden. Op Wine Paris stond ik bij de stand van Boldly NY te praten, met een glas wijn in mijn hand. Ik had niet echt gelet op wat er was ingeschonken, maar de wijn was zo indrukwekkend dat ik het gesprek onderbrak om te vragen wat ik aan het drinken was. Het was Trestle Thirty One.
Die onverwachte ontdekking is me altijd bijgebleven. En dat is precies de reden waarom we americanwine.club hebben opgericht: om bijzondere Amerikaanse wijnen naar Europa te brengen die een veel groter publiek verdienen.
Riesling
Chardonnay
De basis van wijn
