Tablas Creek 2015 Côtes de Tablas

De Côtes de Tablas 2015 van Tablas Creek Vineyard is een geconcentreerde en aromatische rode blend van het landgoed uit het Adelaida-district in Paso Robles. Deze Rhône-blend van vier druivensoorten, geteeld op gecertificeerde biologische, kalkrijke bodems, weerspiegelt een van de meest uitdagende en uiteindelijk meest lonende oogstjaren in de geschiedenis van het landgoed. Met een productie van slechts 1.450 kisten behoort deze tot de meest exclusieve Côtes de Tablas-releases in meer dan tien jaar.

Een blend op basis van Grenache met een indrukwekkende diepte

Tablas Creek bouwt deze Rhône-blend uit Paso Robles op rond de kenmerkende weelderige fruitigheid en verfrissende zuurgraad van de Grenache. De jaargang 2015 bestaat uit 39% Grenache, 35% Syrah, 16% Counoise en 10% Mourvèdre. De Syrah voegt kruidigheid, een mineraal karakter en structuur in de afdronk toe. De Counoise zorgt voor een wilde, doornige toets en levendigheid. Mourvèdre zorgt ondertussen voor een stevige basis met hartige diepte en stevige tannines. Opvallend is dat het ongewoon hoge percentage Syrah voor dit label een kenmerkende donkere, vlezige rand toevoegt aan de door Grenache gedomineerde kern van de wijn.

Een oogstjaar dat tegen alle verwachtingen in toch succesvol bleek

Het oogstjaar 2015 was het vierde opeenvolgende droogtejaar bij Tablas Creek. Het koele, wisselvallige weer tijdens de bloei in mei zorgde voor een drastische daling van de opbrengsten, die bij vroegrijpe druiven zoals Syrah met wel 50% afnamen. De maanden wisselden elkaar af met periodes die aanzienlijk koeler of warmer waren dan normaal. Daardoor begon de oogst vroeg, maar moesten de meeste wijngaardpercelen tijdens een lang, slepend oogstseizoen meerdere keren worden bezocht. De Syrah werd tussen 9 september en 5 oktober geoogst, de Grenache tussen 10 september en 8 oktober, de Counoise tussen 26 september en 14 oktober en de Mourvèdre tussen 23 september en 15 oktober. De langere rijpingstijd zorgde voor een oogst met een uitzonderlijke concentratie, een ongewoon goede zuurgraad en wijnen met een spectaculair aroma, textuur en intensiteit.

Met geduld en minimale ingrepen vervaardigd

Alle vier de variëteiten zijn gefermenteerd met inheemse gisten in een combinatie van roestvrijstalen en houten verticale gistingsvaten. Na het persen werden de wijnen overgeheveld, gemengd en een jaar lang gerijpt in Franse eikenhouten foudres van 4500 liter, waarna ze in februari 2017 werden gebotteld. De wijn is niet geklaard en heeft voor de release slechts een lichte filtratie ondergaan. Hierdoor behoudt hij de volle textuur en het karakter van het oogstjaar.

Proefnotities: Kruidig, vol van smaak en opmerkelijk complex

In de neus opent de Côtes de Tablas 2015 met een kruidig, door Grenache gedomineerd profiel: wilde aardbei, munt, verse vijgen en een intrigerende ondertoon van chorizo-achtige vlezigheid. In de mond vormt het levendige fruit een prachtige balans met de rijkdom, wat doet denken aan aardbeientaart. Naarmate de wijn ademt, komen er complexere smaken naar voren van Mexicaanse warme chocolademelk, cola en verse dadels. De afdronk is lang, gelaagd en uitnodigend. Nu te drinken en met vertrouwen gedurende het komende decennium.

Grote waardering van critici

Critici prezen de Côtes de Tablas 2015 om zijn evenwicht, concentratie en rijpingspotentieel. Vinous kende 92 punten toe en noemde het een elegante wijn met het evenwicht om prachtig te rijpen. Daarnaast kende Purely Domestic Wine Report 91 punten toe en benadrukte het de hartige tonen van kersen en lavendel. Jeb Dunnuck voegde 90 punten toe en noemde het een geweldige, slimme aankoop. Wine Advocate gaf de wijn ook 89 tot 92 punten en beschreef hem als stevig, evenwichtig en indrukwekkend. Voor een jaargang die gekenmerkt werd door een drastisch lagere opbrengst, spreekt die consistentie in de beoordelingen boekdelen.

Combinaties met gerechten en serveren

Aan tafel past de Côtes de Tablas 2015 uitstekend bij gegrilde steaks, gestoofde short ribs, hartige runderstoofpotten, pasta met vleessauzen en pittige worstjes. Hij past ook goed bij stevige champignongerechten en langzaam gegaard lamsvlees. Serveer op een temperatuur van 16 tot 18 graden Celsius. Laat de wijn 30 minuten decanteren om de volle aromatische complexiteit tot zijn recht te laten komen.