Tablas Creek 2015 Côtes de Tablas

Der 2015er Côtes de Tablas vom Weingut Tablas Creek ist eine konzentrierte und aromatische Rotwein-Cuvée aus dem Adelaida District in Paso Robles. Diese aus vier Rebsorten zusammengestellte Rhône-Cuvée, die auf zertifizierten biologischen, kalkreichen Böden angebaut wurde, spiegelt einen der anspruchsvollsten und letztlich lohnendsten Jahrgänge in der Geschichte des Weinguts wider. Mit einer Produktion von nur 1.450 Kisten gehört er zu den limitiertesten Côtes de Tablas-Abfüllungen seit über einem Jahrzehnt.

Eine Cuvée mit hohem Grenache-Anteil und großer Tiefe

Tablas Creek baut diese Rhône-Cuvée aus Paso Robles auf der charakteristischen üppigen Fruchtigkeit und erfrischenden Säure der Grenache auf. Der Jahrgang 2015 vereint 39 % Grenache, 35 % Syrah, 16 % Counoise und 10 % Mourvèdre. Der Syrah verleiht dem Wein Würze, mineralischen Charakter und Struktur im Abgang. Die Counoise steuert eine dornige Wildheit und Lebendigkeit bei. Mourvèdre hingegen verleiht der Cuvée mit herzhafter Tiefe und festen Tanninen Halt. Bemerkenswert ist der für dieses Label ungewöhnlich hohe Syrah-Anteil, der dem von Grenache geprägten Kern des Weins eine unverwechselbare dunkle, fleischige Note verleiht.

Ein Jahrgang, der trotz aller Widrigkeiten überzeugte

Der Jahrgang 2015 war das vierte Dürrejahr in Folge bei Tablas Creek. Kühles, unbeständiges Wetter während der Blüte im Mai führte zu einem drastischen Ertragsrückgang, der bei früh reifenden Rebsorten wie Syrah bis zu 50 % betrug. Die Monate wechselten zwischen deutlich kühleren und wärmeren Temperaturen als üblich. Infolgedessen begann die Lese zwar früh, erforderte jedoch während einer langen, sich hinziehenden Erntezeit mehrere Durchgänge in den meisten Weinbergsparzellen. Syrah wurde zwischen dem 9. September und dem 5. Oktober geerntet, Grenache zwischen dem 10. September und dem 8. Oktober, Counoise zwischen dem 26. September und dem 14. Oktober und Mourvèdre zwischen dem 23. September und dem 15. Oktober. Die verlängerte Reifezeit am Rebstock führte zu einem Jahrgang mit außergewöhnlicher Konzentration, ungewöhnlich guter Säure und Weinen von dramatischem Aroma, Textur und Intensität.

Mit Geduld und minimalem Eingriff hergestellt

Alle vier Rebsorten wurden mit einheimischen Hefen in einer Mischung aus Edelstahl- und Holzfässern vergoren. Nach dem Pressen wurden die Weine abgezogen, verschnitten und ein ganzes Jahr lang in 4.500-Liter-Foudres aus französischer Eiche gereift, bevor sie im Februar 2017 abgefüllt wurden. Der Wein wurde nicht geklärt und vor der Freigabe nur einer leichten Filtration unterzogen. Dadurch bewahrt er die volle Textur und den Charakter des Jahrgangs.

Verkostungsnotizen: Würzig, vollmundig und bemerkenswert komplex

In der Nase präsentiert sich der 2015er Côtes de Tablas zunächst mit einem würzigen, von Grenache geprägten Profil: Walderdbeere, Minze, frische Feigen und eine faszinierende Note von chorizoartiger Fleischigkeit. Am Gaumen bildet sich ein schöner Ausgleich zwischen lebhafter Frucht und Fülle, der an Erdbeerkuchen erinnert. Mit der Belüftung kommen dann komplexere Aromen von mexikanischer heißer Schokolade, Cola und frischen Datteln zum Vorschein. Der Abgang ist lang, vielschichtig und einladend. Jetzt trinkbar und sicher über das nächste Jahrzehnt hinweg.

Große Anerkennung durch die Kritik

Kritiker lobten den 2015er Côtes de Tablas für seine Ausgewogenheit, Konzentration und sein Alterungspotenzial. Vinous vergab 92 Punkte und bezeichnete ihn als einen eleganten Wein, der über die nötige Ausgewogenheit verfügt, um wunderbar zu reifen. Darüber hinaus vergab der „Purely Domestic Wine Report“ 91 Punkte und hob seinen würzigen Charakter mit Noten von Kirsche und Lavendel hervor. Jeb Dunnuck vergab 90 Punkte und bezeichnete ihn als einen hervorragenden, klugen Kauf. Auch Wine Advocate bewertete ihn mit 89 bis 92 Punkten und beschrieb ihn als vollmundig, ausgewogen und beeindruckend. Für einen Jahrgang, der durch dramatisch reduzierte Erträge gekennzeichnet war, spricht diese einhellige Anerkennung Bände.

Speisenbegleitung und Serviervorschläge

Am Tisch passt der 2015er Côtes de Tablas hervorragend zu gegrillten Steaks, geschmorten Rippchen, kräftigen Rindfleischeintöpfen, Pasta mit Fleischsaucen und würzigen Würstchen. Er harmoniert zudem gut mit herzhaften Pilzgerichten und langsam gegartem Lammfleisch. Serviertemperatur: 16 bis 18 Grad Celsius. 30 Minuten dekantieren, damit sich die volle aromatische Komplexität entfalten kann.