Tablas Creek Côtes de Tablas Blanc 2017

Le Côtes de Tablas Blanc 2017 de Tablas Creek Vineyard est un assemblage de cépages blancs du Rhône issu des vignes du domaine, situées dans le district d'Adelaida, à Paso Robles, un terroir riche en calcaire. Cultivé selon des pratiques certifiées biologiques et biodynamiques, il s'appuie sur quatre cépages classiques du Rhône méridional pour offrir un vin d'une élégance, d'une concentration et d'une fraîcheur authentiques. Avec seulement 1 800 caisses produites, c'est également l'un des vins blancs du domaine les plus rares de la gamme Tablas Creek.

Un assemblage à dominante de Viognier, tout en profondeur et en structure

Tablas Creek élabore cet assemblage rhodanien blanc de Paso Robles en s'appuyant sur les arômes floraux et la richesse des fruits à noyau du Viognier. L'assemblage 2017 se compose de 44 % de Viognier, 24 % de Marsanne, 20 % de Grenache blanc et 12 % de Roussanne. Le Grenache blanc apporte une acidité vive et une bouche onctueuse. La Marsanne et la Roussanne, quant à elles, apportent structure, minéralité et notes épicées. Chaque cépage joue un rôle précis, et ensemble, ils créent un vin blanc à la fois immédiatement séduisant et d'une véritable complexité.

Un millésime tout en concentration et en fraîcheur

Le millésime 2017 a mis fin de manière spectaculaire à une sécheresse prolongée. Tablas Creek a reçu 109 cm de pluie, dont le mois de janvier le plus pluvieux jamais enregistré. Les sols humides ont retardé le débourrement jusqu'à une période normale et ont donné naissance à l'un des vignobles les plus sains et les plus vigoureux que le domaine ait connus depuis des années. L'été a commencé par un temps frais, puis deux vagues de chaleur début juillet et fin août ont accéléré la maturation et renforcé l'intensité. En conséquence, ce millésime offre une combinaison séduisante de concentration et de fraîcheur, avec une acidité vive qui met en valeur un fruit puissant et expressif.

Conçu pour préserver les arômes et la pureté

Les quatre cépages ont été pressés en grappes entières et fermentés en cuves inox, uniquement avec des levures indigènes. Cette méthode privilégie des saveurs nettes et vives, tout en préservant les arômes éclatants qui caractérisent ce vin. Après la fermentation, les vins ont été soutirés, assemblés et mis en bouteille en juin 2018, après une légère stabilisation à froid seulement. Aucune intervention lourde. Juste une vinification transparente et précise, issue d’un domaine certifié biologique.

Notes de dégustation : riche, épicé et minéral

Au nez, le Côtes de Tablas Blanc 2017 s'ouvre sur un profil riche et épicé : noyau de pêche, épices d'Asie, gousse de vanille et terre cuite. En bouche, le Viognier s'impose avec une généreuse richesse de pêche et de melon. L'acidité vive du Grenache Blanc vient ensuite s'imposer, mettant en valeur une note séduisante de zeste d'agrumes qui confère au vin précision et vivacité. En finale, l'impression qui persiste est celle d'une fraîcheur minérale. À boire dès maintenant et dans les cinq prochaines années.

Une reconnaissance critique exceptionnelle

Les critiques ont largement et unanimement salué le Côtes de Tablas Blanc 2017. Wine Review Online lui a attribué 94 points, le qualifiant d’« extrêmement élégant », œuvre du génial vigneron Neil Collins. BevX lui a attribué 93 points, soulignant sa longue finale persistante aux notes de fruits mûrs et d’agrumes vifs. De plus, Wine Spectator et Vinous lui ont tous deux attribué 92 points, tandis que James Suckling lui a également attribué 92 points, louant sa grande fraîcheur et son acidité vive. Wine Advocate a attribué la même note, le décrivant comme un vin corsé, texturé et complexe. VinePair l'a résumé simplement : un très bon vin américain.

Accords mets-vins et service

À table, cet assemblage de cépages rhodaniens blancs de Paso Robles se marie à merveille avec des moules à la marinière, des coquilles Saint-Jacques, un ceviche et des poissons légers comme le flétan ou la sole accompagnés d’une salsa tropicale. Il accompagne également très bien les salades vertes à l’avocat et à la vinaigrette aux agrumes. Servez-le bien frais pour mettre en valeur sa fraîcheur caractéristique et son caractère minéral.