Tablas Creek Côtes de Tablas Blanco 2017

El Côtes de Tablas Blanc 2017 de Tablas Creek Vineyard es un coupage blanco del Ródano elaborado con uvas cultivadas en la finca, procedentes del distrito de Adelaida, en Paso Robles, una zona rica en caliza. Cultivado siguiendo prácticas orgánicas y biodinámicas certificadas, se elabora a partir de cuatro variedades clásicas del Ródano Meridional para ofrecer un vino de auténtica elegancia, concentración y frescura. Con una producción de tan solo 1.800 cajas, es también uno de los vinos blancos de finca más exclusivos de la gama de Tablas Creek.

Un coupage con predominio de Viognier, de gran profundidad y estructura

Tablas Creek elabora este coupage blanco del Ródano de Paso Robles en torno a los aromas florales y la riqueza de frutas de hueso del Viognier. La cosecha de 2017 combina un 44 % de Viognier, un 24 % de Marsanne, un 20 % de Garnacha Blanca y un 12 % de Roussanne. La Garnacha Blanca aporta una acidez fresca y una textura en boca exuberante. La Marsanne y la Roussanne, por su parte, aportan estructura, mineralidad y notas especiadas. Cada variedad desempeña un papel preciso y, juntas, crean un vino blanco con un atractivo inmediato y una complejidad genuina.

Una cosecha que destaca por su intensidad y frescura

La cosecha de 2017 puso fin de forma espectacular a una prolongada sequía. Tablas Creek recibió 109 cm de lluvia, incluyendo el enero más lluvioso de su historia. Los suelos húmedos retrasaron la brotación hasta un plazo normal y dieron lugar a uno de los viñedos más sanos y vigorosos que la finca había visto en años. El verano comenzó fresco, pero dos olas de calor a principios de julio y a finales de agosto aceleraron la maduración y aumentaron la intensidad. En consecuencia, la cosecha ofrece una atractiva combinación de concentración y frescura, con una acidez brillante que enmarca una fruta potente y expresiva.

Diseñado para conservar los aromas y la pureza

Las cuatro variedades se prensaron en racimos enteros y se fermentaron en depósitos de acero inoxidable utilizando únicamente levaduras autóctonas. Este método da prioridad a los sabores limpios y frescos y conserva los aromas vibrantes que caracterizan a este vino. Tras la fermentación, los vinos se trasegaron, se ensamblaron y se embotellaron en junio de 2018, tras una ligera estabilización en frío. Sin intervenciones agresivas. Solo una vinificación transparente y precisa procedente de una finca con certificación ecológica.

Notas de cata: Intenso, especiado y mineral

En nariz, el Côtes de Tablas Blanc 2017 se presenta con un carácter intenso y especiado: hueso de melocotón, especias asiáticas, vainilla en rama y tierra cocida. En boca, predomina el carácter del Viognier, con generosas notas de melocotón y melón. A continuación, la viva acidez del Garnacha Blanco aporta frescura, resaltando un atractivo toque de corteza de cítricos que mantiene al vino concentrado y vivaz. En el final, la impresión que perdura es de frescura mineral. Para beber ahora y durante los próximos cinco años.

Excelente acogida por parte de la crítica

Los críticos elogiaron el Côtes de Tablas Blanc 2017 de forma generalizada y unánime. Wine Review Online le otorgó 94 puntos, calificándolo de «extremadamente elegante», obra del genial enólogo Neil Collins. BevX le sumó 93 puntos, destacando su final largo y persistente con notas de fruta madura y cítricos frescos. Además, tanto Wine Spectator como Vinous le otorgaron 92 puntos, mientras que James Suckling también le concedió 92 puntos, alabando su gran frescura y su acidez vibrante. Wine Advocate igualó esa puntuación, describiéndolo como un vino con cuerpo, textura y matices. VinePair lo resumió de forma sencilla: un vino estadounidense realmente bueno.

Maridajes y forma de servir

En la mesa, este vino blanco de Paso Robles, una mezcla de variedades del Ródano, marida a la perfección con mejillones a la marinera, vieiras, ceviche y pescados ligeros como el fletán o el lenguado con salsa tropical. También combina muy bien con ensaladas verdes con aguacate y aderezo cítrico. Sírvalo bien frío para resaltar su frescura característica y su carácter mineral.