Sesión «Living Roots» Rojo

Desde las orillas del lago Cayuga y las suaves laderas que se alzan sobre el lago Keuka, en la región de los Finger Lakes de Nueva York, Living Roots elabora un vino tinto que desafía las convenciones. El Session Red no es el típico tinto californiano de cuerpo pesado, sino una vibrante mezcla de variedades de uva híbridas y viníferas, seleccionadas por su precisión en climas fríos, su textura y su intensidad aromática.

Las uvas híbridas son cruces entre la vinífera (uvas europeas) y especies de uvas autóctonas americanas, como la vitis labrusca, la riparia o la aestivalis. Fueron creadas por pioneros de la viticultura para combinar lo mejor de ambos mundos: la precisión en el sabor y la elegancia de la vinífera con la resistencia, la inmunidad a las enfermedades y la tolerancia al frío de las vides autóctonas. Estas uvas no están modificadas genéticamente. Son cruces naturales, a menudo fruto de décadas de trabajo. Piensa en ellas como variedades tradicionales, cultivadas con un propósito, al igual que los cultivares de manzana o tomate, y no como inventos de laboratorio.

Los híbridos aportan una maduración temprana, una acidez viva y una resistencia innata al frío; cuando se combinan con variedades viníferas como el Cabernet Franc y el Merlot, el resultado es un vino con expresivos aromas a frutos rojos, notas especiadas y un gran potencial de consumo. Las uvas se vendimiaron temprano, se fermentaron con una mezcla de racimos enteros y una maceración más corta para preservar la frescura, y el proceso concluyó con un grado alcohólico naturalmente más bajo.

En nariz destacan aromas de fresa silvestre, piel de cereza, violeta y pimiento rojo. En boca es suave pero incisivo: grosella roja, ruibarbo, hierbas frescas y un toque tánico delicado. El vino tiene un final mineral y persistente, más que una riqueza contundente. Sírvalo ligeramente frío (14-15 °C) para apreciar al máximo su nitidez.

Session Red es ideal para momentos modernos en los que la comida es la protagonista: pollo a la parrilla con salsa de hierbas, hamburguesa a la leña con cebollas asadas o una cena sencilla a base de embutidos y pepinillos. Disponible en cantidad limitada para Europa a través de americanwine.club, ofrece un estilo poco común de tinto estadounidense: brillante, con marcado carácter de terruño y listo para beber ahora mismo.