Ridge Estate Cabernet Sauvignon 2019

Ridge Vineyards steht seit langem an der Schnittstelle zwischen Tradition und Innovation. Der 2019 Estate Cabernet Sauvignon aus ihrem berühmten Weingut Monte Bello in den Santa Cruz Mountains verkörpert dieses Erbe perfekt. Dieser Wein, der in Höhenlagen auf biologisch bewirtschafteten Kalksteinböden angebaut wird, spiegelt das kühle Klima der Region und die präzise Weinbauphilosophie von Ridge wider.

Die Cuvée wird von Cabernet Sauvignon angeführt, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc. Jede Rebsorte wird separat mit einheimischer Hefe vergoren, bevor sie in amerikanischen Eichenfässern gereift wird. Dieser Ansatz unterstreicht den charakteristischen Stil von Ridge – minimale Eingriffe, Transparenz im Weinberg und eine alterungsfähige Ausgewogenheit.

Im Glas entfaltet er reine Aromen von Schwarzkirsche, Graphit, wildem Salbei und warmen Backgewürzen. Am Gaumen trifft saftige dunkle Frucht auf feinkörnige Tannine und knackige Säure. Aromen von Cassis, dunkler Pflaume, Zeder und gerösteten Kräutern überlagern sich und entfalten sich zu einem langen, eleganten Abgang. Die Verwendung von amerikanischer Eiche verleiht ihm genau die richtige Würze, ohne die Frucht zu dominieren.

Die Vegetationsperiode 2019 war von moderaten Bedingungen geprägt, die eine langsame Reifung und eine ausgezeichnete Geschmacksentwicklung ermöglichten. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker und strukturierter Wein. Er kann bereits nach einer Stunde Dekantieren getrunken werden, wird aber durch eine Lagerung von 10 bis 15 Jahren noch besser. Diese Flasche ist für diejenigen gedacht, die Zurückhaltung, Tiefe und einen authentischen Ausdruck des Terroirs schätzen.

Kombinieren Sie ihn mit Lamm mit Kräuterkruste, gereiftem Cheddar oder gebratenen Waldpilzen. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C und genießen Sie die Eleganz, die Ridge auszeichnet. Wir empfehlen, drei Flaschen zu kaufen: eine zum sofortigen Genuss, eine zum Teilen und eine zum Lagern.