Living Roots – Riesling Pet Nat 2023

Il Riesling Pet Nat 2023 di Living Roots unisce il carattere del Pétillant Naturel alla freschezza del Riesling dei Finger Lakes. Il risultato è uno spumante che regala energia, corposità e uno stile pulito e non filtrato.

Il Pétillant Naturel, spesso chiamato Pet Nat, segue un metodo tradizionale di produzione dello spumante. A differenza dello Champagne, i viticoltori imbottigliano il vino prima che la fermentazione sia terminata, in modo che le bollicine si formino naturalmente in bottiglia. Living Roots applica questo metodo al Riesling dei Finger Lakes. Innanzitutto, il team raccoglie le uve in anticipo per preservarne l’acidità. Successivamente, la fermentazione ha inizio in modo naturale. Infine, imbottigliano il vino non filtrato con una piccola quantità di zucchero residuo. In questo modo, il vino sviluppa una spumeggiante vivacità.

Al naso, questo Riesling Pet Nat dei Finger Lakes rivela sentori di scorza di lime, mela verde e pera fresca. Inoltre, sottili note floreali e una leggera nota salina ne arricchiscono la complessità. Al palato, il vino si presenta vivace e rinfrescante. Le bollicine fini conferiscono energia, mentre l'acidità frizzante mantiene la struttura ben definita. Di conseguenza, i sapori di agrumi e frutta del frutteto accompagnano il vino verso un finale pulito. Allo stesso tempo, un leggero sentore di lievito aggiunge consistenza e profondità.

Questo Riesling Living Roots 2023 dà il meglio di sé quando è giovane. Servitelo ben freddo, a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10 gradi Celsius, per esaltarne la freschezza. Si abbina bene a formaggi di capra, sushi, pollo fritto e piatti estivi leggeri. Inoltre, è ottimo come aperitivo.

Living Roots punta su vini caratterizzati da limpidezza e da un intervento minimo. Per questo motivo, questo Riesling Pet Nat dei Finger Lakes riflette sia precisione che equilibrio. È disponibile in quantità limitate su americanwine.club.