Living Roots - 2023 Pet Nat Riesling

Le Riesling Pétillant Naturel 2023 de Living Roots allie le caractère d'un Pétillant Naturel à la fraîcheur d'un Riesling de la région des Finger Lakes. Il en résulte un vin effervescent plein d'énergie, de texture et d'un style pur et non filtré.

Le Pétillant Naturel, souvent appelé Pet Nat, est élaboré selon une méthode traditionnelle de vinification des vins effervescents. Contrairement au Champagne, les vignerons mettent le vin en bouteille avant la fin de la fermentation, ce qui permet la formation naturelle des bulles. Living Roots applique cette méthode au Riesling de la région des Finger Lakes. L'équipe commence par des vendanges précoces afin de préserver l'acidité. La fermentation se déroule ensuite naturellement. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration, avec une petite quantité de sucre résiduel. Il développe ainsi une effervescence fine et vive.

Au nez, ce Riesling Pet Nat des Finger Lakes dévoile des arômes de zeste de citron vert, de pomme verte et de poire fraîche. De subtiles notes florales et une légère salinité lui confèrent une belle complexité. En bouche, le vin est vif et rafraîchissant. De fines bulles lui apportent de l'énergie, tandis qu'une acidité rafraîchissante structure le tout. Il en résulte des saveurs d'agrumes et de fruits du verger qui persistent jusqu'à une finale nette. Enfin, une légère note de levure lui apporte texture et profondeur.

Ce Riesling Living Roots 2023 est à déguster jeune. Servez-le bien frais, entre 8 et 10 degrés Celsius, pour en apprécier toute la fraîcheur. Il s'accorde parfaitement avec le fromage de chèvre, les sushis, le poulet frit et les plats d'été légers. Il est également délicieux à l'apéritif.

Living Roots privilégie les vins limpides et élaborés avec un minimum d'intervention. Ce Riesling Pet Nat de Finger Lakes, par exemple, allie précision et équilibre. Il est disponible en quantité limitée sur americanwine.club.