Living Roots – Pet Nat Riesling 2023

De Pet Nat Riesling 2023 van Living Roots combineert het karakter van Pétillant Naturel met de frisheid van Riesling uit de Finger Lakes. Het resultaat is een mousserende wijn die energie en textuur biedt, met een zuivere, ongefilterde stijl.

Pétillant Naturel, vaak Pet Nat genoemd, wordt volgens de traditionele methode voor de productie van mousserende wijn gemaakt. In tegenstelling tot champagne bottelen de wijnmakers de wijn voordat de gisting is voltooid, waardoor er natuurlijke bubbels in de fles ontstaan. Living Roots past deze methode toe op Riesling uit de Finger Lakes. Eerst oogst het team de druiven vroeg om de zuurgraad te behouden. Vervolgens begint de gisting op natuurlijke wijze. Ten slotte bottelen ze de wijn ongefilterd met een klein beetje restsuiker. Daardoor ontwikkelt de wijn een zachte en levendige sprankeling.

In de neus biedt deze Finger Lakes Pet Nat Riesling aroma’s van limoenschil, groene appel en verse peer. Daarnaast zorgen subtiele bloemige tonen en een licht ziltig randje voor extra complexiteit. In de mond is de wijn levendig en verfrissend. Fijne bubbels geven hem energie, terwijl de frisse zuurgraad de structuur strak houdt. Hierdoor komen de smaken van citrus en boomgaardfruit tot hun recht in een zuivere afdronk. Tegelijkertijd zorgt een licht gistkarakter voor textuur en diepte.

Deze Living Roots Riesling 2023 komt het best tot zijn recht als hij jong gedronken wordt. Serveer hem goed gekoeld op 8 tot 10 graden Celsius om de frisheid goed tot zijn recht te laten komen. Hij past uitstekend bij geitenkaas, sushi, gebakken kip en lichte zomergerechten. Daarnaast is hij ook zeer geschikt als aperitief.

Living Roots richt zich op wijnen die uitblinken in helderheid en waarbij zo min mogelijk wordt ingegrepen. Deze Finger Lakes Pet Nat Riesling getuigt dan ook van zowel precisie als evenwicht. Hij is in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar via americanwine.club.