Tablas Creek 2018 Mourvèdre

Der 2018er Mourvèdre vom Weingut Tablas Creek ist eine seltene und konzentrierte sortenreine Abfüllung aus Paso Robles. Tablas Creek baut ihn auf seinem 120 Hektar großen, zertifizierten biologischen und biodynamischen Weingut im Adelaida District an. Da das Weingut den Großteil seines Mourvèdre für das Flaggschiff „Esprit de Tablas“ reserviert, finden nur die charakteristischsten Parzellen Eingang in diese limitierte Auflage. Es gibt nur 640 Kisten. Diese Knappheit macht ihn zu einem der markantesten Weine im gesamten Portfolio.

Ein Vintage-Modell für höchste Intensität

Der Jahrgang 2018 bot nahezu ideale Bedingungen. Obwohl die Niederschlagsmenge nur 70 % des Normalwerts erreichte, verzögerten die späten Regenfälle den Austrieb und verlängerten die Vegetationsperiode. Das Jahr war größtenteils von kühlem Wetter geprägt, doch im Juli und Anfang August setzte eine sechswöchige Hitzewelle ein. Glücklicherweise sanken die Temperaturen vor der Lese wieder auf ein erträgliches Maß. Das Team konnte die Trauben ohne Stress ernten, und die Beeren entwickelten intensive Aromen bei gleichzeitig ausgezeichneter, ausgleichender Säure.
Mit Geduld im Keller gekeltert Das Team entrappte die Trauben und vergärte sie mit einheimischen Hefen in großen Holzfässern. Nach drei Wochen wurde der Wein in 1.200-Gallonen-Foudres aus französischer Eiche umgefüllt. Dort vollzog sich die Gärung bis zum Abschluss. Die Partien wurden im Frühjahr 2019 verschnitten, reiften ein weiteres Jahr in den Foudres und wurden im Mai 2020 abgefüllt. Diese bedächtige Vorgehensweise bewahrt Reinheit und Transparenz. Dadurch spiegelt der Wein den Stil von Tablas Creek mit außergewöhnlicher Klarheit wider.

Verkostungsnotizen: Tiefe, Würze und der typische Charakter der Mourvèdre-Traube

In der Nase entfaltet dieser Mourvèdre aus Paso Robles zunächst einen lebhaften, brombeerartigen Charakter: Boysenbeere, Pflaume, Lakritz und ein Hauch von neuem Leder. Am Gaumen wirkt er vollmundig, ohne schwer zu sein. Mit etwas Luft entfalten sich Aromen von roten Johannisbeeren, Lehm und den für diese Rebsorte typischen Fleischsaftnoten. Im Abgang klingen süße Gewürze und staubige Tannine einladend nach. Kann sofort getrunken oder bis zu 15 Jahre lang getrost gelagert werden.

Speisenbegleitung und Serviervorschläge

Zu Tisch passt dieser Mourvèdre aus Paso Robles hervorragend zu geschmorten Rippchen, aromatischen Eintöpfen, Entenkeulen-Confit und Schweinekoteletts mit Fruchtsoße. Er harmoniert zudem gut mit asiatisch zubereitetem rotem Fleisch und Desserts aus Zartbitterschokolade. Serviertemperatur: 16 bis 18 Grad Celsius. Bei jungem Wein sollte man ihn dekantieren, damit sich die Aromen voll entfalten können.

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Außerhalb der Vereinigten Staaten ist dieser Wein so gut wie unauffindbar. Über americanwine.club können Weinliebhaber in ganz Europa diesen außergewöhnlichen Rotwein im Rhône-Stil aus Paso Robles nun jedoch direkt beziehen.

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