Cruse Wine Co. Californische mousserende wijn Tradition NV

Bij americanwine.club presenteren we met veel plezier de Tradition NV van Michael Cruse: de Cruse Wine Co. Tradition NV is een ambachtelijke mousserende wijn die technieken uit de Oude Wereld combineert met een uitgesproken Californische invalshoek. Deze fles spreekt boekdelen. Hij combineert diepgang, frisheid en een verfijnde textuur op een manier die maar weinig binnenlandse mousserende wijnen weten te evenaren.

De Cruse Wine Co. Tradition NV is een blend van 70% Chardonnay en 30% Pinot Noir, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in heel Californië. Na de oogst werden de druiven geperst volgens de traditionele champagnemethode, waarbij gebruik werd gemaakt van een fijne pers. De gisting, zowel de primaire als de malolactische, verliep op natuurlijke wijze in vaten en rechtopstaande houten tanks. Een klein deel van 6,5% reservewijn werd aan de blend toegevoegd, wat voor extra dimensie zorgt. Opvallend is dat Cruse ervoor koos om tijdens de élevage geen zwavel te gebruiken en de wijn zonder dosage bottelde, waardoor het fruit en het terroir helder en strak tot hun recht komen.

In het glas ontvouwt zich een complex aroma: honing, bijenwas en rijpe peer vormen de basis, gevolgd door tonen van crème anglaise, meloenschil en net rijpe bessen. In de mond gaat een romige kern hand in hand met een levendige zuurgraad, waardoor het geheel evenwichtig en levendig blijft. Een zuivere, minerale basis draagt de afdronk – lang, sprankelend en vol energie.

Deze mousserende wijn past uitstekend bij eten. Probeer hem eens bij romige pasta’s met zeevruchten, geroosterde kip of zachte, gerijpte kazen. Serveer hem goed gekoeld op 10–12 °C en laat hem een paar minuten in het glas ademen, zodat hij zijn karakter volledig tot zijn recht laat komen.

Michael Cruse is uitgegroeid tot een van de belangrijkste figuren in de renaissance van de mousserende wijn in Californië. Zijn Tradition NV bewijst dat wijnen volgens de traditionele methode uit Californië zich kunnen meten met de allerbeste ter wereld – mits ze met visie en terughoudendheid worden gemaakt.

We zijn er trots op dat we deze zeldzame en karaktervolle mousserende wijn aan onze Europese gemeenschap kunnen aanbieden. Of je nu iets te vieren hebt of gewoon van het moment geniet, Tradition NV biedt een schitterende balans tussen energie en elegantie.