Brooks Wine 2023 Eola-Amity Hills Pinot Noir

Le Pinot Noir 2023 de Brooks Wine incarne toute l'énergie et l'élégance de l'AVA Eola Amity Hills, dans l'Oregon. Cette région se caractérise par des sols volcaniques, des vents réguliers et un climat frais. Il en résulte un vin qui se distingue par sa fraîcheur, sa structure et sa pureté.

Brooks a sélectionné des fûts provenant de différents vignobles des Eola Amity Hills afin de créer un pinot noir équilibré et expressif. Ce vin reflète ainsi à la fois le terroir et le soin apporté à la sélection. Il met également en avant l'engagement du domaine en faveur de l'agriculture biodynamique et régénérative.

Au nez, ce pinot noir de l'Oregon s'ouvre sur des arômes de fraise des bois, de canneberge et de pétales de rose. De plus, son bouquet est vif et précis. En bouche, les saveurs de cerise et de groseille rouge s'imposent d'emblée. Puis, de subtiles notes épicées viennent lui apporter de la profondeur. Une acidité vive lui confère de l'énergie, tandis que des tanins souples créent une texture onctueuse. Il en résulte une finale longue, nette et minérale.

L'équipe a trié les raisins à la main et a entièrement égrappé les grappes. Le vin a vieilli pendant huit mois en fûts de chêne français. Cependant, le chêne reste discret et met en valeur le fruit sans le dominer. Le vin conserve ainsi sa pureté et son équilibre. La production reste limitée à environ 1 000 caisses.

Ce pinot noir Eola Amity Hills se marie à merveille avec la volaille rôtie, le saumon et les plats à base de champignons. Il est également idéal pour les occasions à la fois raffinées et décontractées.

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