Living Roots Wine & Co. est un domaine viticole moderne situé dans la région des Finger Lakes, qui se distingue par son identité transatlantique. Fondé par Colleen et Sebastian Hardy, le domaine opère entre l'État de New York et l'Australie, apportant une expérience internationale à l'une des régions viticoles les plus passionnantes d'Amérique du Nord, caractérisée par un climat frais.
Basé à Hammondsport, à l'extrémité sud du lac Keuka, Living Roots bénéficie du climat unique des Finger Lakes. Les lacs glaciaires profonds modèrent les températures, réduisent les risques de gel et prolongent la saison de croissance jusqu'à l'automne. Combiné à une forte intensité solaire sous les latitudes nordiques, cela permet aux vins d'atteindre leur pleine maturité tout en conservant une acidité vive. Le riesling est le fleuron naturel, rejoint par d'autres cépages de climat frais tels que le chardonnay.
Living Roots travaille en étroite collaboration avec des viticulteurs soucieux du développement durable, en mettant l'accent sur la santé des sols, les faibles rendements et l'expression du vignoble plutôt que sur le volume. Dans la cave, les interventions sont minimales. Les fermentations sont souvent spontanées, le soufre est utilisé avec parcimonie et l'extraction est modérée. L'objectif est d'obtenir de la clarté, de la tension et le caractère du terroir plutôt que de la puissance. Leur Riesling Pet Nat, mis en bouteille pendant la fermentation primaire et non filtré, incarne cette philosophie dans un style vif et énergique.
Ce qui distingue Living Roots, c'est son équilibre et sa confiance. Il ne s'agit pas d'imitations européennes ni de curiosités expérimentales, mais de vins new-yorkais précis et contemporains, façonnés par le climat, les lacs et une vinification réfléchie. Pour les amateurs de vins structurés, frais, profonds et énergiques, Living Roots est un producteur de référence dans la région des Finger Lakes.
Rouge
Pétillant
Cabernet franc
Chardonnay
