CADE Estate Winery is een toonaangevende producent uit Howell Mountain, een van de meest gerespecteerde appellaties op grote hoogte in de Napa Valley. Het wijngoed legt de nadruk op precisie, structuur en een duidelijke weergave van het bergterroir.
De wijngaarden liggen op een hoogte van ongeveer 550 tot ruim 640 meter boven zeeniveau. Ze zijn voornamelijk beplant met Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleinere percelen Cabernet Franc, Malbec, Merlot en Petit Verdot. Howell Mountain onderscheidt zich als een van de meest karakteristieke AVA’s van Napa Valley. De rode vulkanische bodems, de gebroken rotsbodem en de constante zon boven de mistgrens zorgen voor wijnen met een stevige structuur en uitgesproken tannines. Daardoor hebben de wijnen diepte, spanning en een natuurlijke lange levensduur. CADE omarmt dit karakter bewust en probeert het niet te verzachten. In plaats daarvan streeft het landgoed naar kracht met precisie in plaats van opzichtige weelderigheid.
Wijnmaker Danielle Cyrot geeft leiding aan de wijnproductie bij CADE Estate Winery. Ze is sinds 2012 bij het landgoed werkzaam en bekleedt de functie van hoofdwijnmaker. Onder haar leiding combineert CADE een schat aan ervaring met een sterke focus op duurzaamheid en een duidelijk streven naar terroirgedreven bergwijnen.
In de kelder legt CADE de nadruk op terughoudendheid en het behoud van de oorspronkelijke karakteristieken van de wijngaard. Het team richt de gisting zo in dat de textuur tot zijn recht komt, terwijl de frisheid behouden blijft. Tegelijkertijd ondersteunt de rijping de wijn in plaats van deze te overheersen. Cabernet Sauvignon is de paradewijn van het domein. Deze wijn vertoont doorgaans tonen van donker bergfruit, grafiet, bosgrond en hartige kruidige accenten. In vergelijking met veel Cabernet Sauvignons uit de vallei van Napa komen deze wijnen geconcentreerder en energieker over. Ze bieden structuur en frisheid in plaats van een zwaar gevoel.
De oorsprong van het landgoed gaat terug tot het begin van de jaren 2000, toen John en Kim Hunnicutt de wijnmakerij oprichtten. Later nam de PlumpJack Group CADE Estate Winery over. Dit familiebedrijf, actief in de horeca en de wijnsector, werd opgericht door Gavin Newsom en Gordon Getty.
Cabernet Sauvignon
De basis van wijn
Cabernet Sauvignon
CADE Estate Cabernet Sauvignon Verticaal Zespak | Howell Mountain
