Napa

Domaine CADE

CADE Estate Winery est un producteur de référence de Howell Mountain, l'une des appellations d'altitude les plus respectées de la Napa Valley. Situé au-dessus de la ligne de brouillard sur des sols volcaniques, le domaine se concentre sur le cabernet sauvignon, un cépage profond, structuré et précis. Les vins allient l'intensité de la montagne à la fraîcheur et à la clarté, avec des notes de fruits noirs, de graphite et d'épices, conçus pour l'élégance et le long vieillissement.

Tags : Californie / Napa

CADE Estate Winery est un producteur de référence de Howell Mountain, l'une des appellations d'altitude les plus respectées de la Napa Valley. Le domaine met l'accent sur la précision, la structure et l'expression claire du terroir montagnard.

Les vignobles sont situés entre environ 1 800 et plus de 2 100 pieds au-dessus du niveau de la mer. Ils sont principalement plantés de cabernet sauvignon, complété par de plus petites parcelles de cabernet franc, malbec, merlot et petit verdot. Howell Mountain se distingue comme l'une des AVA les plus caractéristiques de la Napa Valley. Ses sols volcaniques rouges, son substrat rocheux fracturé et son ensoleillement constant au-dessus de la ligne de brouillard donnent naissance à des vins à la structure ferme et aux tanins prononcés. Il en résulte des vins qui présentent de la profondeur, de la tension et une longévité naturelle. CADE embrasse délibérément ce caractère et ne cherche pas à l'adoucir. Au contraire, le domaine vise la puissance avec précision plutôt que l'opulence ostentatoire.

La vigneronne Danielle Cyrot dirige la production de vin chez CADE Estate Winery. Elle travaille pour le domaine depuis 2012 et occupe le poste de vigneronne en chef. Sous sa direction, CADE allie une grande expérience à une éthique de développement durable forte et à un engagement clair en faveur des vins de montagne axés sur le terroir.

Dans la cave, CADE met l'accent sur la retenue et la clarté du terroir. L'équipe conçoit des fermentations qui permettent d'extraire la texture tout en préservant la fraîcheur. Parallèlement, l'élevage soutient le vin sans le dominer. Le cabernet sauvignon est le vin phare du domaine. Il présente généralement des notes de fruits noirs des montagnes, de graphite, de sous-bois et d'herbes aromatiques. Comparés à de nombreux cabernets de la vallée de Napa, ces vins sont plus concentrés et plus énergiques. Ils offrent une structure et une fraîcheur plutôt qu'un poids excessif.

Les origines du domaine remontent au début des années 2000, lorsque John et Kim Hunnicutt ont fondé la cave. Plus tard, PlumpJack Group a racheté CADE Estate Winery. Cette entreprise familiale spécialisée dans l'hôtellerie et le vin a été fondée par Gavin Newsom et Gordon Getty.